Tajine sucré-salé de saucisses fumées
#cuisinedumonde
#familiale
#plat chaud
#viande
4 pers. 
25 min 
20 min Ingrédients :
- 1 c à s. d’huile d’olive
- 1 oignon rouge et 2 gousses d’ail
- 1 branche de céleri et 1 de romarin
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 carotte jaune et 1 carotte orange
- ½ chou-rave (petit)
- 500g de pommes de terre grenailles
(suite)
- Figues et abricots secs
- 1 petite pomme
- 1 c à s. de miel
- Epices : une pincée de raz-el-hanout (ou curry) et de piment en poudre
- 20g de fond de veau
- Du jus d’orange pressé (frais)
- 4 saucisses fumées STOEFFLER
Le produit Stoeffler
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon taillé en 8 dans de l’huile d’olive à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes, le céleri et le chou-rave taillés en dés.
Étape 2
Incorporez ensuite l’ail coupé en 2 et les pommes de terre grenailles. Ajoutez 1-2 cuillères à soupe de miel, une grosse pincée d’épices à tajine (raz el hanout) et une pincée de piment. Mélangez.
Étape 3
Faites revenir (déglacer) avec du jus d’orange frais pressé la préparation puis ajouter 300ml d’eau et le fond de veau (environ 20g).
Étape 4
Ajoutez la branche de romarin et porter le tout à ébullition.
Étape 5
Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Étape 6
Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les saucisses en rondelles, les quartiers de pomme et les fruits secs. Remettez au four pendant 10 minutes.
Bon appétit !
