Spaetzle et sa crème de champignon de paris au parmesan et café moulu
#débutant
#familiale
#fromage
4 pers. 
30 min 
30 min Ingrédients :
- 1 sachet de 500 g de spaetzle aux œufs frais STOEFFLER
- 40 cl de bouillon de légumes
- 25 cl de crème liquide
- 400 g de champignons de Paris
- 160 g de copeaux de vieux parmesan
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 40 g de beurre
- Un peu de café en grains
- Quelques feuilles de cerfeuil
- Sel et poivre
Liste produits
Préparation
Étape 1
Pour la crème de champignons : faites revenir le poireau et l’oignon émincés dans le beurre sans les colorer. Ajoutez les champignons émincés, le bouillon de légumes et la crème. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire 25 minutes à feu doux. Puis mixez finement en velouté.
Étape 2
Poêlez les spaetzle STOEFFLER pendant 8 minutes dans une noix de beurre.
Étape 3
Versez la crème de champignons au fond d’une assiette creuse. Dressez un nid de spaetzle et décorez avec les copeaux de parmesan et le cerfeuil. Au dernier moment, moudre un peu de café en grains, idéalement avec un moulin à poivre.
Bon appétit !
