Choucroute et truite fumée sur galette de pommes de terre
4 pers. 
30 min 
20 min - 1 sachet de chou blanc fermenté 400g STOEFFLER
- 500 g de pommes de terre
- 2 filets de truite fumée
- 4 crevettes cuites décortiquées
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- Persil haché
- Noix de muscade en poudre
- Huile végétale pour la cuisson
- Sel et poivre
Épluchez et râpez les pommes de terre. Ajoutez-y les œufs battus. Mélangez. Tamisez la farine par-dessus et mélangez bien. Salez, poivrez.
Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Déposez-y 4 grosses cuillères de votre préparation. Aplatissez de manière à former une galette d’une dizaine de centimètres de diamètre.
Laissez dorer jusqu’à ce que les bords se colorent bien puis retournez la galette. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à feu moyen.
Reproduisez jusqu’à épuisement de la pâte.
Réservez les galettes au four, recouvertes de papier aluminium, à 100 °C.
Sortez le chou cuisiné STOEFFLER de son sachet et faites le cuire à la casserole 10 minutes en y ajoutant 1/2 verre d’eau.
Vous pouvez aussi le cuire dans une assiette au micro-ondes pendant 5 minutes à une puissance moyenne.
Préparez une sauce en mélangeant l’oignon et le persil émincés, un yaourt, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.
Sur assiette, posez une galette de pomme de terre, une cuillère de choucroute montée en cercle, 1 morceau de filet de truite, une cuillère de sauce au yaourt et une crevette.
