Choucroute et pappardelle au saumon
4 pers. 
10 min 
20 min - 1 sachet de chou blanc fermenté 400g STOEFFLER
- 450 g de filet de saumon sans la peau, coupé en morceaux
- 225 g de pappardelles
- 1 poireau émincé
- 30 g de beurre
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’aneth ciselée
Dans une poêle, faites suer le poireau émincé à feu moyen avec le beurre. Ajoutez le vin. Laissez réduire.
Ajoutez ensuite le bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez le saumon et laissez mijoter pendant 4 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, et ajoutez la crème.
Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes à feu doux.
Faites cuire les pappardelles al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.
Sortez le chou cuisiné STOEFFLER de son sachet et faites le cuire à la casserole 10 minutes en y ajoutant 1/2 verre d’eau.
Vous pouvez aussi le cuire dans une assiette au micro-ondes pendant 5 minutes à une puissance moyenne.
Dressez les assiettes : déposez un centre de choucroute en utilisant un cercle, entourez de pâtes puis versez délicatement la sauce sur les pâtes. Parsemez d’aneth ciselée.
