#hiver
#légume
#viande
4 pers.
10 min
45 min
Ingrédients
  • 400g de lentilles vertes du Puy
  • 2 carottes
  • 1 oignon blanc
  • 2 gousses d’ail
  • un bouquet garni ou du persil
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • De l’huile d’olive
  • Du poivre en grains
  • Du sel
La sauce savora ou moutarde de dijon se marie parfaitement avec la palette chaude ou froide.


Pour l’été : vous pouvez revisiter cette recette en salade froide avec de la mâche pour l’été. En effet, la palette se déguste aussi bien chaude que froide. Et pour l'assaisonnement rien de plus simple; une vinaigrette(huile d’olive, vinaigre, moutarde) fera amplement l’affaire.
Préparation
Étape 1

Pelez l’oignon blanc et les deux gousses d’ail puis hachez-les en petits morceaux. Pelez ensuite les carottes et coupez-les en petits dés.

Étape 2

Faites revenir les oignons à feux doux dans une pôele à bord haut avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Ajoutez les gousses d’ail, les herbes aromatiques et les dés de carottes et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère.

Étape 4

Ajoutez ensuite les lentilles et des grains de poivre. Couvrir le tout d’environ deux fois le volume d’eau et y ajoutez le cube de bouillon de légumes pour rehausser les saveurs. Recouvrez le tout et laissez cuire à feu moyen environ 35 minutes.

Petite Astuce : ne salez pas l’eau de la cuisson pour éviter que les lentilles ne durcissent

Étape 5

Coupez la palette en fines tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et faites revenir les tranches dans une poêle, préalablement chauffée avec un noix de beurre, 1-3 minutes de chaque côtés. Vous pouvez également ajouter les tranches à votre préparation 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Pour finir

Salez les lentilles 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Bon appétit !