La Knack d’Alsace x4

Fleuron de la gastronomie alsacienne, la véritable Knack d’Alsace se reconnaît à son irrésistible craquant si caractéristique.

Moelleuse à cœur et délicatement fumée au bois de hêtre, elle se distingue par l’association du porc et du bœuf qui lui donne ce goût si fin, ainsi que par la rondeur de ses épices. Son façonnage à la main dans un boyau naturel est à l’origine de sa forme irrégulière, et de son croquant.

D’ailleurs, elle doit son nom au bruit  qu’elle fait sous la dent lorsqu’on la croque !

La saucisse préférée des Alsaciens est bien sûr une garniture incontournable de la choucroute, mais pas uniquement… Adorée des enfants avec une bonne purée, en rondelles dans une salade en été… la Knack peut se déguster de multiples façons. Sa dégustation n’a de limites que votre imagination !

Dans tous les cas, elle ravira les gourmands et les gourmandes qui n’ont pas envie de passer des heures en cuisine

 

Un peu d’histoire…

L’Alsace est le berceau d’une tradition charcutière des plus anciennes et s’il est un dicton populaire qui traduit bien ce qu’est la charcuterie alsacienne, c’est bien « dans le cochon, tout est bon! ». La reine de ce petit monde est bien évidemment la knack dont la renommée a depuis bien longtemps dépassé les frontières alsaciennes.

Préparée à partir d’une farce de porc et de boeuf finement hachée, cette saucisse tient son nom du bruit sec qu’elle fait lorsqu’on la croque.

 

Notre recette
Mode de préparation
Conseils de dégustation
Notre recette

Ingrédients

Viande de porc* 69%, eau, gras de porc, viande de boeuf* 6%, sel, plasma déshydraté, epices et plantes aromatiques, stabilisants : diphosphates et triphosphates, sirop de glucose, dextrose, antioxydants : acide ascorbique et ascorbate de sodium, exhausteur de goût : glutamate monosodique, arômes naturels, conservateur : nitrite de sodium. Boyau naturel de mouton. Fumé au bois de hêtre. * origine France. Présence eventuelle de gluten, oeuf, lait, fruits à coque et moutarde.

Valeurs nutritionnelles moyennes
Energie
Pour 100g 1119 kj 270 kcal
Matières grasses
24g
dont acides gras saturés
8,6g
Glucides
0,6g
dont sucres
0,6g
Protéines
13g
Sel
1,6g
Mode de préparation

Plongez vos saucisses dans l’eau juste frémissante pendant 8 minutes (l’eau ne doit pas bouillir) ou ajoutez-les dans vos plats 10 minutes avant la fin de cuisson. A consommer cuit à cœur.

Conseils de dégustation

Prête en quelques minutes, elle est idéale pour un repas en famille, accompagnée de purée de légume. Idéal aussi pour les préparations à base de pain comme le Hot Dog par exemple.

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