L’hivernale Raclette

Un peu d’histoire…

Aux prémices, la flammekueche était préparée lors de la cuisson hebdomadaire du pain. On étalait alors sur une fine couche de pâte à pain, les ingrédients qui étaient à disposition dans les fermes : du fromage blanc, des lardons et des oignons. Les flammes du feu de bois venaient alors lécher les bords de la tarte… d’où son nom ! De tradition paysanne, cette recette s’est démocratisée dans les années 1950 et aujourd’hui encore le rituel de la Flammekueche se perpétue en Alsace.

Lire la suite de l’histoire

Et maintenant…

Notre Idée Flamm rassemble les qualités de la flammekueche traditionnelle tout en y ajoutant une recette en édition limitée Raclette. Le croustillant de la pâte, l’onctuosité de la crème et son fromage gourmand raviront les papilles de toute la famille.

Notre recette
Mode de préparation
Conseils de dégustation
Notre recette

Ingrédients 

Pâte 40,5% (farine de BLE, eau, huile de tournesol, sel), FROMAGE BLANC 23,1%, lardons fumés 10,1% (poitrine de porc origine UE, eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydants : extraits de romarin, ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), CREME FRAICHE 9,4%, RACLETTE 7,5% (LAIT de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, enzyme coagulante, conservateur : natamycine), oignons 7%, huile de colza, huile de tournesol, sel, amidon modifié, épaississants : gomme xanthane, gomme guar, arômes naturels.

Valeurs nutritionnelles moyennes
Energie
Pour 100g 1038kj 248kcal
Matières grasses
13.00 g
dont acides gras saturés
5.20 g
Glucides
25.00 g
donc sucres
3.20 g
Fibres alimentaires
1.60 g
Protéines
7.00 g
Sel
1.50 g
Mode de préparation

Au four: Préchauffer votre four à 250°C en y laissant la plaque dans la partie basse. Sortez la flamm de son emballage et glissez-la directement sur la plaque chaude. Laissez cuire 8 à 10 minutes dans la partie basse du four.

Conseils de dégustation

Et pour la savourer pleinement on la mange avec les doigts…Notre Hivernale Raclette est idéale à consommer en plat principal accompagnée d’une salade verte.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à la proposer coupée en petits morceaux pour l’apéritif.