Kassler fumée sans os 1/4 poids variable

Le kassler est une spécialité alsacienne préparée avec le filet de porc qui est la partie la plus tendre. Son goût fumé saura plaire au plus grand nombre.

Notre recette
Mode de préparation
Conseils de dégustation
Notre recette

Ingrédients

Filet de porc sans os origine UE, eau, conservateurs: lactate de potassium, nitrate de potassium, nitrite de sodium, sel,dextrose, antioxydant: ascorbate de sodium. Présence éventuelle de gluten, lait, moutarde.

Valeurs nutritionnelles moyennes
Energie
Pour 100g kj --kcal
Matières grasses
3,2g
dont acides gras saturés
1,2g
Glucides
0,6g
dont sucres
0,6g
Protéines
23g
Sel
1,7g
Mode de préparation

Placer le morceau de Kassler au four à 220 degrés pendant 1h par kg ou le cuire au court bouillon dans une eau frémissante pendant 1h15 par kg.

Conseils de dégustation

Avec une choucroute le kassler dévoile toute son intensité. Mais il peut très bien accompagner une purée de légume ou une salade verte.