Gnocchi à l’Alsacienne 300g

Un peu d’histoire…

A l’origine « gnocchi » proviendrait de l’Italien, dérivant du mot « gnocco » et désignant un nœud dans un tissu.

Au 15ème siècle, Laurent de Médicis faisait l’éloge du gnocchi dans ses poèmes. Ils peuvent être cuisinés à la poêle, mais, en Italie on les consomment traditionnellement dans un bouillon. 

Voici la recette Alsacienne du Gnocchi ou Grumbeereknepfle qui est un incontournable de la gastronomie et qui se déguste avec des produits du terroir.

Notre recette
Mode de préparation
Conseils de dégustation
Notre recette

Ingrédients 

Pommes de terre 65%, farine de FROMENT, OEUFS, sel, fécule, épaississant : farine de guar, extrait d’épices.

Valeurs nutritionnelles moyennes
Energie
Pour 100g 746 kj 176 kcal
Matières grasses
0,7g
dont acides gras saturés
0,2g
Glucides
37,2g
dont sucres
1g
Protéines
5,2g
Sel
0,990g
Mode de préparation

Faites chauffer un peu de matière grasse puis incorporer vos gnocchis 5 à 10 minutes à la poêle en les remuant régulièrement.

Conseils de dégustation

Les gnocchis peuvent accompagner beaucoup de recettes. Avec un beau morceau de viande et une petite salade par exemple ou encore simplement avec des lardons, des champignons et de la crème. Laissez libre cours à votre imagination.

 

 

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