4 Fromages

Un peu d’histoire…

Aux prémices, la flammekueche était préparée lors de la cuisson hebdomadaire du pain. On étalait alors sur une fine couche de pâte à pain les ingrédients à disposition dans les fermes : du fromage blanc, des lardons et des oignons. Les flammes du feu de bois venaient alors lécher les bords de la tarte… d’où son nom ! De tradition paysanne, cette recette s’est démocratisée dans les années 1950 et aujourd’hui encore le rituel de la Flammekueche se perpétue en Alsace.

Lire la suite de l’histoire

Et maintenant…

Notre Idée Flamm rassemble les qualités de la flammekueche traditionnelle tout en y ajoutant une recette incontournable de pizza 4 fromages. Le croustillant de la pâte et l’onctuosité de la crème raviront les papilles de toute la famille.

Notre recette
Mode de préparation
Conseils de dégustation
Notre recette

Ingrédients

Pâte 46,5% (farine de BLE, eau, huile de tournesol, sel), FROMAGE BLANC 24,9%, CREME FRAICHE 10,1%, FROMAGE DE CHEVRE 5,7% (LAIT de chèvre pasteurisé, sel, ferments lactiques et fongiques, coagulant), EMMENTAL 4,1%, MOZZARELLA 4,1% (LAIT de vache pasteurisé, sel, ferments (dont LACTOSE), coagulant), GRANA PADANO 2,7% (LAIT de vache , sel, présure, conservateur : lysosyme (dont OEUF)), huile de colza, sel, amidon modifié, épaississants : gomme xanthane, gomme guar, arômes naturels.

 

Valeurs nutritionnelles moyennes
Energie
Pour 100g 1064kj 254kcal
Matières grasses
12g
dont acides gras saturés
5.8g
Glucides
27g
dont sucres
2.6g
Fibres alimentaires
1.6g
Protéines
8.7g
Sel
1.3g
Mode de préparation

Au four: Préchauffer votre four à 250°C en y laissant la plaque dans la partie basse. Sortez la flamm de son emballage et glissez-la directement sur la plaque chaude. Laissez cuire 8 à 10 minutes dans la partie basse du four.

 

Au Barbecue: Pour encore plus de croustillant, déposez la flamm directement sur la grille du barbecue et laissez-la cuire environ 5 minutes

Conseils de dégustation

Et pour la savourer pleinement on la mange avec les doigts…Notre Jambon emmental est idéal à consommer en plat principal accompagnée d’une salade verte.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à la proposer coupée en petits morceaux pour l’apéritif.