Le Meilleur de l’Alsace

Gastronomie

Baeckeoffe, Kougelhopf, Gewurztraminer ou Bibeleskäs, retrouvez les meilleures spécialités alsaciennes, aussi difficiles à prononcer que délicieuses à déguster !

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Bibelesbäs

Proposé par : Cindy

Quel drôle de nom ? Mais qu'est-ce que cela peut bien être ?

C'est le nom alsacien du "fromage de jeune fille". Il s'agit de fromage blanc, parfois additionné de crème fraîche, servi dans des ramequins avec de l'oignon, de l'ail, du persil et de la ciboulette hachée que chacun ajoute à sa guise dans la préparation de base.

On le consomme principalement avec des pommes de terre rôties et aujourd'hui, il est à la carte de touts les restaurants alsaciens.

Informations pratiques

Type : Les gourmandises salées

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