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Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Truites au Riesling

Par : Christophe

Thème(s) : Plat 

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Nombre de personnes :

4

Temps de préparation :

5 à 15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Ingrédients :

- 4 truites vidées de 350g chacune
- 1 échalotte cidelée
- 50cl de Riesling
- 50cl de crème fraîche
- 20g de beurre
- sel, poivre
- farine

Préparation :

Dans une poêle, faites suer l'échalote dans le beurre et déglacez au Riesling.
Disposez les truites farinées dans la poêle. Ajoutez la crème, le sel et le poivre.
Laissez cuire 5 minutes.
Retournez les truites et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
Réservez les truites dans un plat chaud.
Réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée. Assaisonnez si besoin et versez la sauce sur les truites.

Conseil :

Servez avec des spätzle.
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