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Tourte aux pommes de terre et au munster

Par : Magalie

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Thème(s) : Plat 

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Nombre de personnes :

4

Temps de préparation :

15 à 30 minutes

Temps de cuisson :

45 minutes

Ingrédients :

300 g de pomme de terres cuites en robe des champs (Charlotte)
200 g de Munster affiné
250 g de pâte feuilletée
50 cl de crème épaisse
2 échalotes
Sel et poivre
1 jaune d'oeuf
120 g de poireaux (facultatif)

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée et découper huit disques réguliers de 12 cm de diamètre.

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Couper le munster en petits dés. Eplucher et hacher les échalotes. Blanchir le poireau. Mélanger le munster, les pommes de terre et les échalotes. Ajouter le poireau et la crème épaisse.

Sur quatre fonds de pâte feuilletée, répartir la préparation au centre en restant à un cm du bord. Recouvrir du second disque de 12 cm de pâte feuilletée, souder à la dorire (jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau). Puis dorer et mettre au four 30 min à température moyenne 180 °C au départ après 15 min à 160 °C.

Conseil :

Servir bien chaud avec une salade.