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Tarte aux quetsches briochée

Par : Marie-Sophie

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Thème(s) : Dessert 

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Nombre de personnes :

6

Temps de préparation :

30 à 45 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :
200g de farine
100g de beurre
1 oeuf
12g de levure de boulanger
6cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel

Pour garnir :
1kg de questches
60g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
sucre glace

Préparation :

Former une pâte en délayant la levure dans le lait tiède.
Dans une terrine faire une fontaine avec la farine, y mettre l'oeuf, le sel, le beurre ramolli, le sucre et la levure delayée. On obtient une pâte souple qu'on laisse lever pendant 2 à 3 heures dans un endroit tiède. Chasser l'air en rompant la pâte avec les doigts et en tapisser un moule à tarte beurré.
Laisser reposer.

Pendant ce temps, dénoyauter les quetsches et les couper en quatre. Disposer les fruits sur la pâte en serrant bien les quartiers. Saupoudrer de sucre et faire cuire à four chaud pendant 30 minutes.

Démouler et saupoudrer de cannelle et de sucre glace.