Proposez le meilleur de votre Alsace Le meilleur de l'Alsace  

Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

Retour

Tarte aux pommes à l'Alsacienne

Par : Aude

Thème(s) : Dessert 

La notation des visiteurs :0


Nombre de personnes :

8

Temps de préparation :

15 à 30 minutes

Temps de cuisson :

40 minutes

Ingrédients :

pour la pate :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 oeuf
- 25 gr de sucre vanille
- 5 gr de sel
- 5 cl d'eau froide

pour les fruits :
- 1.2 kg de boskop
- 30 gr de sucre

pour le flan :
- 60 gr de sucre
- 5 cl de lait
- 15 cl de creme
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille

Préparation :

POUR LA PATE BRISEE
Tamiser la farine, la dresser en fontaine. Mettre le sel au centre, ajouter les jaunes d'oeufs, l'eau, le sucre et mélanger avec un peu de farine pour épaissir l'ensemble. Ajouter le beurre coupé en petites parcelles. Pétrir et fraiser deux fois la pâte pendant quelques instants en l'effritant entre les paumes de la main. rassembler la pâte pour former une boule et laisser reposer au frais pendant 30 min.

POUR LE FLAN
Dans une petite bassine, battre les oeufs et le sucre pendant quelques instants, ajouter le lait, la crème et la vanille.
Foncer soigneusement la pâte, pincer les bords aussi régulièrement que possible, piquer le fond avec une fourchette. Eplucher les pommes, les couper en, quarts (en huitièmes si elles sont trop grosses), inciser les morceaux en croisillons pour faciliter la cuisson, disposer les pommes en rond sur le fond, saupoudrer de 25 gr de sucre. Enfourner à 180°C pendant 30 min.
Une fois les pommes cuites, verser le flan sur la tarte. Remettre ensuite au four pour terminer la cuisson. Saupoudrer de sucre glace. Servir légèrement tiède.

Conseil :

A servir avec un Muscat Vendanges tardives.
envoyer cette page à un ami

Fermer

E-mail du destinataire  :

Votre nom:

Votre e-mail: