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Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Soupe de lentilles

Par : Stéph

Thème(s) : Entrée 

La notation des visiteurs :4 (3.8 - 5 votes)


Nombre de personnes :

4

Temps de préparation :

15 à 30 minutes

Temps de cuisson :

100 minutes

Ingrédients :

- 400g de lentilles blondes
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 oignon
- 10g de beurre
- 2 litres de bouillon blanc
- 1 bouquet garni
- 100g de lard fumé
- 2 saucisses fumées
- 2 saucisses de Strasbourg
- clou de girofle
- laurier
- sel, poivre
- 1 trait de vinaigre

Préparation :

Faites tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 1 heure puis rincez-les.
Coupez l'oignon, le poireau et la carotte en dés. Faites chauffer le bouillon blanc avec le bouquet garni, les aromates et les légumes. Laissez cuire 30 minutes.
Faites cuire le lard avec les lentilles pendant 1 heure environ.
Faites chauffer les saucisses fumées dans de l'eau frémissante pendant 10 minutes. Coupez-les en rondelles. Coupez également en rondelles les saucisses de Strasbourg.
Assaisonnez davantage le potage si besoin et ajoutez-y les rondelles de saucisses et le lard fumé coupé en dés. Ajoutez un trait de vinaigre.
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