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Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Salade fruitée aux 2 choux

Par : Elo

Thème(s) : Entrée 

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Nombre de personnes :

6

Temps de préparation :

5 à 15 minutes

Ingrédients :

- 1 chou rouge
- 1/2 chou blanc
- 3 carottes
- 50g de raisins secs
- 1 sachet de thé
- 1 pomme
- 3 cuillères � soupe d'huile
- 3 cuillères � soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation :

Coupez le chou rouge en fine julienne après avoir ôté les côtes. Ebouillantez la julienne 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez le chou puis arrosez-le avec le vinaigre de vin. Laissez mariner une heure.
Mettez les raisins secs à gonfler dans une tasse de thé. Pelez et rapez les carottes.
Otez les feuilles du chou blanc et coupez-le en fines lamelles. Mettez-le 3 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-le.
Mélangez l'huile, le vinaigre de framboise et la moutarde, puis ajoutez la cassonade.
Rapez la pomme et versez-la dans le saladier avec les choux et carottes rapées. Arrosez de sauce et servez très frais.
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