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Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Salade de cervelas

Par : Céline

Thème(s) : Entrée 

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Nombre de personnes :

6

Temps de préparation :

5 à 15 minutes

Ingrédients :

- 6 cervelas
- 1 oignon
- 2 tomates
- 6 feuilles de laitue
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 3 oeufs durs
- vinaigre, huiole d'arachide, moutarde forte, sel et poivre

Préparation :

Enlever la peau des cervelas, les couper en deux dans le sens de la longueur et pratiquer quelques incisions parallèles sur le côté bombé. Les disposer sur un plat de service, sur le côté plat. garnir le tour du plat avec de la feuille de laitue.
placer les oeufs durs coupés en deux sur la salade. laver les tomates, les couper en quartiers, expulser les graines, les disposer entre les oeufs.
parsemer l'oignon haché sur les cervelas, les tomates et les oeufs. Préparer une vinaigrette à convenance, napper. Compléter en parsemant le plat de persil ciselé.
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