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Pommes de terre farcies

Par : Béatrice

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Thème(s) : Plat 

La notation des visiteurs : (4 - 1 vote)

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Nombre de personnes :

6

Temps de préparation :

30 à 45 minutes

Temps de cuisson :

45 minutes

Ingrédients :

24 pommes de terre Charlotte moyennes

Pour la farce
500 g de viande cuite de pot-au-feu coupée en petits dés
300 g de lard salé non fumé
3 tranches de pain trempé dans du lait
2 oignons ciselés
2 oeufs
100 g de persil haché
Noix de muscade
Thym
Sel et poivre

Pour la cuisson
80 g de beurre
1 oignon
Thym et laurier

Préparation :

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis évider chaque moitié de pomme de terre de son centre. Réaliser une cavité d'environ 2 à 3 cm de diamètre selon la taille de la pomme de terre.
Couper également la base de la pomme de terre.

Pour la farce, mélanger la viande hachée, le lard, l'oignon ciselé préalablement revenu au beurre, le pain essoré, le persil haché, les oeufs, le sel, le poivre et un de noix de muscade râpée. Rouler des boulettes de viande et farcir les pommes de terre. Nouer les pommes de terre avec de la ficelle en procédant comme un paquet cadeau, ce qui rendra la présentation amusante.

Faire revenir les pommes de terre en les laissant dorer de chaque côté, puis les poser dans un plat avec l'oignon, le thym et le laurier. Les enfourner sans couvrir à four 180° C pendant 45 min à 1h.

Conseil :

Servir avec une salade verte.