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Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Magret de canard au pinot noir

Par : Elo

Thème(s) : Plat 

La notation des visiteurs :4.5 (4.3 - 10 votes)


Nombre de personnes :

4

Temps de préparation :

5 à 15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Ingrédients :

- 4 magrets
- 1 échalote
- 20cl de pinot noir
- 10cl de fond de veau
- sel, poivre
- beurre

Préparation :

Incisez le gras des magrets et poêlez-les côté graisse.
Ciselez l'échalote, ajoutez le pinot noir.
Laissez réduire.
Ajoutez le fond de veau et une noix de beurre. Salez et poivrez.
Retournez les magrets et enfournez-les dans un four chaud (th. 6 - 180°C).
Sortez les magrets quand ils sont rosés, coupez-les en tranches et les dressez en éventail dans un plat.
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