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Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Kougelhopf salé

Par : Johann

Thème(s) : Apéritif 

La notation des visiteurs :3 (2.9 - 9 votes)


Nombre de personnes :

12

Temps de préparation :

15 à 30 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Ingrédients :

Pour 2 kougelhopf :
- 1kg de farine
- 30g de levure du boulanger
- 100g de beurre
- 30g de sucre
- 1 verre de lait
- 5g de sel
- 2 oeufs
- 200g de lardons fumés
- une dizaine de cerneaux de noix grossièrement hachés

Préparation :

Disposez la farine dans une terrine et faites un puit pour y disposer le sucre, les oeufs et la levure. Mélangez du bout des doigts sans y incorporer toute la farine. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la pincée de sel, le lait et mélangez. Puis ajoutez le beurre ramolli et travaillez cette masse. Ajoutez les lardons et les noix grossièrement hachées et pétrissez encore quelques instants.
Beurrez les moules à Kougelhopf, répartissez la pâte et laissez reposer 1 heure et demi, jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule. Enfournez dans un four chaud (200°C, th. 7) pendant 30 à 40 minutes.
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