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Forêt Noire

Par : Alexandra

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Thème(s) : Dessert 

La notation des visiteurs :

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Nombre de personnes :

6

Temps de préparation :

30 à 45 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Ingrédients :

Pour le biscuit :
6 oeufs
220 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de cacao en poudre non sucré
100 g de farine
150 g de beurre

Pour le sirop :
25 cl d'eau
175 g de sucre
1 verre à liqueur de kirsch

Pour la garniture :
36 cerises à l'eau de vie
750 g de crème fleurette
75 g de sucre glace
copeaux de chocholat noir
1 verre de liqueur de kirsch

Préparation :

Il faut 3 moules à manqué de 22 cm de diamètre.
On peut préparer les copeaux de chocolat soi-même en râpant une plaque de chocolat noir amer avec un couteau à grosse lame. Les réserver au réfrigérateur.

Dans une terrine, fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le cacao et la farine au fur et à mesure, tout en mélangeant avec une cuiller en bois.
Ajouter le beurre fondu et tiédi.
Répartir la pâte dans 3 moules à manqué beurrés et légèrement farinés.
Faire cuire à 200° pendant 20 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Préparer le sirop et en imbiber les gâteaux à l'aide d'un pinceau.
Battre la crème fleurette très froide avec un petit verre d'eau glacée, ajouter le kirsch et le sucre glace et cesser de battre dès que la chantilly est bien mousseuse.

Poser un gâteau sur un plat à tarte, le tartiner d'1 cm de chantilly, répatrir une douzaine de cerises à l'eau de vie, poser le 2e gâteau, procéder de même.
Couvrir avec le 3e gâteau, napper de chantilly à la spatule, lisser les contours.

Garnir tout le our avec des copeaux de chocolat, poser les dernières cerises sur le gâteau ainsi que des copeaux de chocolat.