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Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Fondue Alsacienne

Par : Thierry

Thème(s) : Plat 

La notation des visiteurs :4.5 (4.5 - 6 votes)


Nombre de personnes :

6

Temps de préparation :

5 à 15 minutes

Temps de cuisson :

2 minutes

Ingrédients :

* 800 g de quasi de veau
* 1,5 l de riesling
* 1 oignon blanc émincé
* 1 mélange d’aromates : laurier, thym
* 2 clous de girofle
* baies de genièvre
* 1 feuille de sauge
* poivre en grains

Préparation :

La veille, préparez une marinade pour la viande : mettez dans un saladier le riesling, les aromates et l’oignon. Réservez au frais jusqu’au lendemain.

Le jour même, découpez la viande en gros dés.

Au moment de passer à table, faites chauffer la marinade filtrée.

Chacun fera pocher la viande dans la marinade et la mangera avec les sauces de son choix ou avec du beurre façon « escargot ».

Conseil :

Accompagnez de galettes de pommes de terre.

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