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Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Coeur aux épices (gâteaux de noël)

Par : Caro

Thème(s) : Dessert 

La notation des visiteurs :4 (3.7 - 6 votes)


Nombre de personnes :

6

Temps de préparation :

15 à 30 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Ingrédients :

- 125 g de miel
- 125 g de sucre roux
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 300 g de farine
- 1 cuil à café bombée de carbonate de potassium
- 1 cuil. à café bombée d’épices à pain d’épices
- 1 cuil. à café rase de cacao
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 100 g de chocolat pour le glaçage

Préparation :

Faites doucement chauffer le miel avec le sucre et le beurre, en remuant avec une cuillère en bois, juqu’à ce que le sucre soit fondu. Laissez refroidir légèrement et incorporez l’oeuf, la farine tamisée avec les épices et le cacao.
Travaillez énergiquement la pâte, tout en-y ajoutant le carbonate de potassium dilué dans le rhum.
Laissez reposer votre pâte, pendant 1 heure, au réfrigérateur.
Etalez votre pâte sur une épaisseur de 5 mm, puis à l’aide d’un emporte-pièce en forme de coeur, découpez vos pains d’épices.
Placez les petits coeurs aux épices sur une plaque de cuisson et faites- les cuire, 15 min, à 150°C

Conseil :

Après complet refroidissement, couvrez la moitié droite ou gauche de chaque coeur du chocolat de couverture fondu et laissez sécher.
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