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Les Recettes d’Alsace

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Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Chou rouge aux pommes et aux châtaignes

Par : Aude

Thème(s) : Accompagnement 

La notation des visiteurs :3.5 (3.4 - 22 votes)


Nombre de personnes :

4

Temps de préparation :

15 à 30 minutes

Temps de cuisson :

50 minutes

Ingrédients :

- 1 chou rouge de 500g
- 2 pommes
- 10 châtaignes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sucre
- cumin, sel, poivre
- 20 cl de vin rouge
- huile

Préparation :

Emincez finement le chou rouge, lavez-le et essorez-le.
Epluchez les pommes. Coupez-les en morceaux. Ciselez l'oignon et hachez l'ail.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile. Ajoutez une pincée de sucre, le cumin, le sel, le poivre, le vinaigre, le vin, les pommes, le chou et les châtaignes. Couvrez et laissez cuire 30 à 45 minutes.

Conseil :

Ce plat peut être servi en accompagnement d'une viande ou d'un gibier.
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