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Les Recettes d’Alsace

L'album des recettes

Terre de gastronomie par excellence, l’Alsace offre une multitude de recettes originales salées ou sucrées pour varier votre quotidien !
Découvrez ici une sélection de ces bonnes idées.
Et vous, quelles sont vos meilleures recettes alsaciennes ? Venez partager vos spécialités !

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Bretzels

Par : Johann

Thème(s) : Petite faim Apéritif 

La notation des visiteurs :3.5 (3.5 - 11 votes)


Nombre de personnes :

8

Temps de préparation :

15 à 30 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Ingrédients :

pour le levain
- 200 gr de farine 45
- 20 cl d'eau
- 50 gr de levure
pour la pâte
- levain
- 1 kg de farine
- 35 cl de lait
- 50 gr de levure
- 20 gr de sel
- 70 gr de beurre en pommade
pour la dorure
- gros sel
- solution a bretzel ou bicarbonate de soude

Préparation :

* Réaliser le levain et le laisser pousser pendant 1h. Mélanger le levain, la farine, le lait, le sel, la levure et le beurre en pommade à la fin.
* Détailler de suite et façonner à votre guise (Bretzels, longs, petites baguettes ou ronds).
* Laisser pousser 1 à 2h. Dorer avec la solution à bretzel et parsemer de gros sel.
* Cuire à four 190°C pendant 10 min.

Conseil :

A déguster tel quel avec une bière alsacienne ou à garnir à votre convenance.
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