Retour

Bretzels

Par : Johann

---

Thème(s) : Petite faim Apéritif 

La notation des visiteurs : (3.5 - 11 votes)

---

Nombre de personnes :

8

Temps de préparation :

15 à 30 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Ingrédients :

pour le levain
- 200 gr de farine 45
- 20 cl d'eau
- 50 gr de levure
pour la pâte
- levain
- 1 kg de farine
- 35 cl de lait
- 50 gr de levure
- 20 gr de sel
- 70 gr de beurre en pommade
pour la dorure
- gros sel
- solution a bretzel ou bicarbonate de soude

Préparation :

* Réaliser le levain et le laisser pousser pendant 1h. Mélanger le levain, la farine, le lait, le sel, la levure et le beurre en pommade à la fin.
* Détailler de suite et façonner à votre guise (Bretzels, longs, petites baguettes ou ronds).
* Laisser pousser 1 à 2h. Dorer avec la solution à bretzel et parsemer de gros sel.
* Cuire à four 190°C pendant 10 min.

Conseil :

A déguster tel quel avec une bière alsacienne ou à garnir à votre convenance.