Le Meilleur de l’Alsace

Histoires & légendes

Anecdotes insolites, légendes frémissantes ou encore coutumes locales, découvrez ces histoires qui font le charme de l’Alsace.
Et si toutes étaient vraies …
Une autre histoire sur l’Alsace à raconter ? Venez partager vos anecdotes !

Retour

La tradition culinaire alsacienne

Proposé par : Caro

Par le passé, toutes les fêtes donnaient naissance à des récréations gastronomiques mais en 1571, des lois visaient à limiter les abus de bouche sous peine d'amendes. Un repas de mariage, par exemple, se devait d'être modeste et ne devait pas excéder 60 invités. De nos jours cette règlementation n'est plus en vigueur et chaque fête a sa tradition culinaire :
- Saint-sylvestre : brioche de nouvel an
- Rois mages : galette
- Carnaval : beignets « schengele »
- Mardi gras : quartiers de pommes et de poires séchées au four et cuits avec du lard fumé « scnitz mit spack »
- Jeudi saint : épinards et ½ufs
- Vendredi saint : poissons de rivière
- Pâques : gigot d'agneau, galettes de pâques et agneau pascal
- Saint-jean : tartes aux quetsches
- Saint-martin (11 novembre) : oie farcie (tradition perdue)
- Saint-nicolas : mannala + chocolat chaud
- Noël : gâteaux secs de noël

Bon appétit d'Alsace !
envoyer cette page à un ami

Fermer

E-mail du destinataire  :

Votre nom:

Votre e-mail: