Saucisses à farce fine de porc et de boeuf, le cervelas, célèbre par sa forme dodue et la saucisse de viande font indéniablement partie de la charcuterie traditionnelle alsacienne. Peu connues en dehors de leur région d’origine, on les trouve encore fréquemment sur les tables domestiques ou dans les winstubs traditionnelles.
Disponibles essentiellement dans l’Est de la France.

Comment les déguster ?
Ces saucisses se déclinent à tous les goût, pour le plaisir de tous : à découper en petits dés pour agrémenter vos salades, à trancher pour des entrées savoureuses et gourmandes accompagnées de crudités ou à grignoter en cas de petites faims ; elles s’adaptent à toutes vos envies et à toutes les occasions !

Comment les préparer ?
Aucune préparation n’est nécessaire. A servir froid.