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Flammkueche, flammekueche, flammenkueche, flamme, flamiche ou tarte flambée... que de noms pour une seule spécialité !
Cette spécialité alsacienne était autrefois cuite dans un four à pain, au feu de bois pour en tester la température. Cette tarte salée se caractérise par une pâte fine et croustillante nappée d’un onctueux mélange de fromage blanc et de crème fraîche. Aujourd’hui, c’est toujours un délice, à l’apéritif, en entrée ou en plat principal ! Et faites comme les Alsaciens, roulez-la et mangez-la... avec les doigts !